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Menu du Marché

du Vendredi 26 avril 2024 – Menu servi uniquement les mercredis, jeudis et vendredis midi

PLAT 19 euros

ENTREE – PLAT 22 euros

ENTREE – PLAT – DESSERT 25 euros

Entrée au choix

Salade d’aiguillettes de canard, champignons sautés

ou

Asperges blanches, sauce hollandaise

Plat au choix

Dos de cabillaud à la vapeur, sauce ravigote

ou

Cigaline de cochon et persillade

Garniture :

Purée de pommes de terre maison et petits légumes du moment

Dessert au choix

Salade de fruits et son sorbet

ou

Fondant au chocolat, crème anglaise

Menu Gourmandises de Printemps

Menu disponible midi et soir, week-end et jours fériés

AMUSE-BOUCHE, ENTRÉE, PLAT ET DESSERT

38 €

Amuse-bouche

Velouté d’artichaut, émulsion au foie gras landais

Entrées au choix

Escargots rôtis sur lit de tomates portugaises, épinards frais, émulsion à l’ail doux

ou

Céleri en risotto aux coquillages, crevettes et moules de bouchot

ou

Suggestion à l’ardoise

Plats au choix

Poisson du marché et légumes de printemps

ou

Epaule d’agneau confite en melon, haricots lingots du Lauragais

ou

Filet de canette, purée maison et légumes de printemps

ou

Pied de cochon farci de joue de bœuf, haricots lingots du Lauragais

ou

Suggestion à l’ardoise

Desserts au choix

Fondant au chocolat tradition Auzeville

ou

Baba au rhum Saint James ambré et chantilly

ou

Crème brulée à la vanille de Madagascar

ou

Paris-Brest crème mousseline et son praliné noisette maison

ou

Coupe Pavarotti, fruits rouges et glace pistache

ou

Suggestion à l’ardoise

La Carte

Carte disponible midi et soir, week-end et jours fériés

	TARIFS
Nos entrées
Velouté d’artichaut, émulsion au foie gras landais	12
Escargots rôtis sur lit de tomates portugaises, épinards frais, émulsion à l’ail doux	18
Céleri en risotto aux coquillages, crevettes et moules de bouchot	19
Suggestion du marché à l’ardoise	(au cours du marché)

Nos plats
Filet de canette, purée maison et légumes de saison	26
Epaule d’agneau confite en melon, haricots lingots du Lauragais	26
Poisson du marché et sa garniture du moment	26
Pied de cochon farci de joue de bœuf, haricots lingots du Lauragais	26
Ris de veau braisés à la financière	45
Tournedos Rossini, jus au Porto, purée de pommes de terre	43
Suggestion du marché à l’ardoise	(au cours du marché)

Nos desserts
Fondant chocolat tradition Auzeville	9
Baba au rhum Saint James ambré et chantilly	9
Crème brulée à la vanille de Madagascar	9
Paris-Brest crème mousseline et son praliné noisette maison, crème anglaise	9
Coupe Pavarotti, fruits rouges et glace pistache	9
Suggestion du marché à l’ardoise	(au cours du marché)

Menu enfant

Entrée – Plat – Dessert

17 euros

Entrée

Soupe du moment

Plats

Demi canette
ou
Poisson retour du marché

Desserts

2 boules de glace maison

ou

moelleux au chocolat

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Menu des petits ^{Jusqu’à 5 ans}

Plat – Dessert

12 euros

Plats

Poisson ou volaille, garniture du moment

Dessert

1 boule de glace maison