Entrées

• 12€ Gaspacho blanc, raisins italiens, concombres et amandes
• 18€ Tomates confites entières, chèvre frais de la Maison Betty
• 19€ Saumon Gravlax aux agrumes, œuf mollet " biologique "
• Suggestion du marché à l′ardoise(prix au cours du marché)

Plats

• 26€ Filet de canette, jus au Porto et légumes d′été
• 26€ Quasi de veau et jus à l′échalotte
• 26€ Poisson du marché et légumes de saison
• 26€ Epaule d′agneau confite en melon, haricots lingots du Lauragais et légumes du moment
• 45€ Ris de veau rôtis en persillade " Grand classique de la cuisine Française "
• 45€ Tournedos Rossini, escalope de Foie gras de la Maison Duperier, purée de pommes de terre maison
• Suggestion du marché à l′ardoise(prix au cours du marché)

Desserts

• 9€ Un classique de la Table d′Auzeville - Le fondant au chocolat
• 9€ Baba au rhum, salade d′ananas, crème anglaise et chantilly
• 9€ Omelette Norvégienne, cœur de fraises, flambée au Grand Marnier
• 9€ Paris-Brest crème mousseline et son praliné noisette maison
• 9€ Pêche Melba, coulis de fruits rouges et glace vanille Bourbon
• 15€ Assiette de fromages de Chez Betty du Marché Victor Hugo

Menu du Marché
19€

du vendredi 27 juin 2025
PLAT DU JOUR - 19€
ENTRÉE - PLAT OU PLAT - DESSERT - 22€
ENTRÉE - PLAT - DESSERT - 25€
Disponible seulement le midi, le jeudi et vendredi hors jours fériés.

• ENTRÉES-
  Soupe de melon, granité au vin blanc
  ou
  Salade d′avocats, crevettes et tomates anciennes
  -
• PLATS-
  Volaille fermière du Gers grillée à l′américaine
  ou
  Filet de Merlu vapeur, huile d′olive et citron
  -
  
  Accompagnement :
  Légumes d′été et purée de pommes de terre
  -
• DESSERTS-
  Demi Baba à l′ananas
  ou
  Profiteroles
  -

Menu Gourmandises d′été
39€

Menu disponible midi et soir, week-end et jours fériés
AMUSE-BOUCHE, ENTRÉE, PLAT ET DESSERT

• Amuse-boucheGaspacho blanc, raisins Italiens, concombres et amandes
  
  -
• Entrées au choixTomates confites entières, chèvre frais de la Maison Betty, Sablés Bretons, vinaigrette citron et miel
  ou
  Saumon Gravlax aux agrumes, œuf mollet " biologique "
  ou
  Suggestion du marché à l′ardoise - avec supplément
  
  -
• Plats au choixEpaule d′agneau confite en melon, haricots lingots du Lauragais
  et légumes du moment
  ou
  Filet de canette, jus au Porto et légumes d′été
  ou
  Quasi de veau et jus à l′échalotte
  ou
  Poisson du marché et légumes de saison
  ou
  Suggestion du marché à l′ardoise - avec supplément
  
  -
• Desserts au choixUn classique de la Table d′Auzeville
  Le fondant au chocolat, glace parfumée à la vanille de Madagascar
  ou
  Baba au rhum salade d′ananas, crème anglaise et chantilly
  ou
  Omelette Norvégienne cœur de fraises, flambée au Grand Marnier
  ou
  Paris-Brest crème mousseline et son praliné noisette maison
  ou
  Pêche Melba, coulis de fruits rouges et glace vanille Bourbon
  ou
  Suggestion à l′ardoise - avec supplément
  
  -

Menu enfant
17€

Entrée - Plat - Dessert
1 boisson comprise

• EntréeVelouté du moment
  (chaud ou froid suivant les saisons)
• PlatViande du jour
  ou
  Poisson du jour
  -
  accompagnée de légumes d′été et purée de pommes de terre
• Dessert2 boules de glace maison
  ou
  Fondant au chocolat

Menu des petits Jusqu′à 5 ans
Plat + Dessert + 1 boisson : 12€
-
Viande du jour
ou
Poisson du jour
-
accompagnée de légumes d′été et purée de pommes de terre
-
1 boule de glace maison

Grands Classiques

Le Chef vous propose les Grands Classiques de la Cuisine Française
Uniquement sur réservation et suivant la saison : minimum 2 personnes.
Sur place ou à emporter
Prix par personne

• 78€ Homard Breton thermidorriz pilaf et épinards en branche
• 54€ Loup en croûtefarci de mousse de homard, sauce choron
• 56€ Poularde de Bresse en vessiecontisé de truffes, riz pilaf, épinards en branche, sauce aux morilles
• 52€ Côte de veau élevé sous la mère(Marché Victor Hugo), échalotes confites
• 48€ Rouget Barbet en écaille de pommes de terresauce romarin
• 49€ Bœuf Wellingtonduxelles de champignons, foie gras et truffe
• 54€ Sole meunière 800/1000 grspommes de terre vapeur
• Pâtisseries (Min 4 personnes)
• 10€ Saint Honoré, façon Bernard Loiseaucrème anglaise
• 10€ Forêt Noire aux griottines de Fougerolles
• 10€ Mille-feuille géantcrème pâtissière vanille de Madagascar

Produits d′exception en direct du Marché Victor Hugo de Toulouse
Et direct de Bretagne pour les produits de la mer
Les tarifs des crustacés et poissons sont variables selon le cours du moment